Continuo a sperimentare prodotti da forno

Questo weekend ho fatto un impasto di farro e grano duro che era durissimo da lavorare. Avevo paura di farci la pizza perché temevo di sfornare una mattonella, così ho provato con i grissini e poi ho ceduto anche a delle focacce con stracchino, funghi e zucchine. Alla fine non sono uscite dure come temevo, forse proprio grazie a tutta l’acqua contenuta negli ingredienti.
Venerdì pomeriggio sono passata al mulino a fare una scorta di farine. Qui c’è una vera passione per i grani antichi, tutti coltivati bio. Respiri l’amore per la terra e la volontà di tenere pulito il territorio, vedo l’attenzione a ciò che si introduce nel corpo come alimento. Questa mentalità mi piace moltissimo e provo ad imparare più che posso.